我国的饮食文化历史悠久，在新年当中的饮食习惯更是花样繁多，各个地区更是由于风俗习惯的不同，演变出风俗特异的饮食文化，但在我国的传统历史记载当中，在正月初七这一天是要吃面条的，希望来年的生活可以顺顺利利，同时也有长寿的含义。
吃面条的由来
面条作为我国的一种饮食，流传至今，一直受到民间的欢迎，面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“馎饦”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来，吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同，各具特色，有油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等，做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。
面条寓意长寿
根据我国的传统历史记载可以看出，我国吃面的历史长，在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望，脸即面，那＂脸长即面长＂，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃＂长寿面＂。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。
初七吃面迎好运
正月初七作为传统的节日之一，在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。在这一天，我国民间许多地区都要吃面条，这是有讲究的，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
