新春佳节我们欢庆新年的到来，同时饮食上也会比较丰盛，在新年当中，最具代表性的食物便是饺子了，从历史记载当中来看，我国吃饺子的历史已经有两千多年了，饺子之所以成为了人人喜爱的食物，主要得益于它的美好寓意和鲜美的味道。
节日传统所致
在我们的印象当中正月十二是过老鼠节的时间，同时在这一天，很多地方都会吃饺子，其实最主要的原因是大家喜欢在这一天包饺子，这主要是因为饺子在包的过程中是需要把封口捏起来的，捏紧了之后大家就认为是在捏老鼠的嘴，意思就是要让老鼠光高兴，少出来影响人，通常大家也会把饺子捏成老鼠的模样，有的有耳朵，嘴巴等等，还会把绿豆当作眼睛，大家通常都是认为包饺子就是“捏老鼠嘴”，把老鼠嘴捏死，老鼠就不能咬东西了，家中一年都不会有老鼠出来作乱。
饺子寓意美好
未来我们将饺子视为是一个美好的象征，过年吃饺子的寓意为“更岁交子”，“子”即为“午夜子。时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子，预示着吉祥如意、辞旧迎新。包饺子寓意着喜庆吉祥、幸福美好。过年包饺子时全家人一起动手，不同分工，齐心合力的幸福时刻。包的是有滋有味的饺子，是将过去一年所有的不快琐事全都包走愿望，期盼的是新的一年的美好，体验的是全家和谐相处的幸福味道。
正月十二烤火
每年的正月十二这一天就会有烤老鼠火的传统，一般来讲，人们在在正月十二这天烤柏火是取“败祸”的谐音以避瘟驱害。这天人们会把破旧的家什通通烧掉，用烧后剩余的柏枝雕成“柏锁”，系上绳子，挂在婴儿脖子上，以求长命百岁。谐音“烤百火”“烤百龄火”，孩子们走街串巷奔走各家，烤百家火，不生百病，一年无灾无恙。黄昏时分，人们在自家门前，点燃柏枝，烟雾中弥漫着一股清香，一家老幼围坐火边，谓曰：烤柏火，有许许多多的文化寓意。
