印象当中人们在正月过年期间吃食上是比较丰富多彩的，根据各地风俗习惯的不同，我有一些地区在正月当中吃素的风俗，能够体现出文化的差异性，在正月初八这天吃素，也能够表现出人们对于美好生活的期盼，希望来年能够平安顺遂。
吃素寓意好
吃素在我们过年期间是很常见的，中国许多地方都有新年吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下生死无我分”或许也与此有关。新年期间，为新年增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。新年吃斋等于吃“灾”，寓意吃掉一切灾祸。新年吃斋吃素，更是从源头上祛灾避凶，可保一家人全年平安顺遂。出行平安，生意顺遂。
祭祀谷神
正月初八的风俗较多，除了这天吃素的习惯外，在正月初八这一天会祭祀谷神，祈求他保佑这一年风调雨顺，五谷丰登。一些老人说：如果正月初八的天气晴空，那么这一年就会丰收。如果天气阴沉不好，这一年就会欠收。这些传统风俗习惯都来源于古代，再加上我们在旧社会一直是农耕文化，因此对历法、农具、农业祭祀等都十分重视，当然每年的祭祀谷神，就成了顺理成章的一个重要活动。当然，这也说明了古代农业生产科技水平非常落后，农民一直靠天吃饭，命运不能掌握在自己手里，只能去祈求一些虚无缥缈的东西来安慰自己罢了，所以说正月初八这天，在农村是一个很重要的节日。
初八风俗多
根据传统的风俗习惯，正月初八又称顺星节，中国传统农历节日之一。这一天主要是从香蜡铺中请来的星神马儿上所列的星宿名号来了解天文了。顺星节的祭星仪式在夜里举行，有钱人家摆108盏灯花，一般人家也可摆49盏，最少是9盏，代表日、月、水、火、木、金、土，罗侯和计都这九位流年照命星宿。灯碗形似小小高脚杯，有泥质的也有铜质的，内放豆油，灯捻用“灯花纸”捻成。中国民间传说农历正月初八是谷子的生日。称为谷日节。这天天气晴朗，则祝这一年稻谷丰收，天阴则年歉。中国民间取八字的读音，将正月初八日演变成了敬八仙节。正月初八还有占谷、开业、接星、观谷食谷、养谷等习俗。
