谷雨时节是中国的二十四个节气之一，这个季节的到来，意味着我们要和春天说再见了。一般每年到了这个时候，全国各地的气温开始大幅度的升高，也是正式的告别了寒冷，即将迎来充满活力的夏天，农耕也开始忙碌。
吃豆腐身体好
谷雨的时候也有一些特色的食物要配合吃对身体大为有好处。比如在这个节气到来的时候吃豆腐。因为谷雨涉及到人们要种地了。吃豆腐证明是这一年有福。保佑风调雨顺。谷雨节气，不差钱的话多吃点这菜，错过等明年，和豆腐拌清香美味
谷雨象征美好
谷雨这个节气是二十四节气之一，也是春天最后一个节气。意味着夏天不远了。有些野菜也要抓紧时间吃，比如说香椿，在谷雨前后是食用的最佳时节，不是有俗语说“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，谷雨节气正好是香椿上市的最佳季节，我们这价格高达50元每斤，不差钱的话就多吃点吧，4月不抓紧吃，错过就得等明年了。
特色食物是香椿
每一个节气都有属于自己的特色食物，比如谷雨的时候要吃香椿。香椿也叫做香椿芽、香椿头，就是香椿树的嫩芽，我国吃香椿有着悠久的历史，相传早在汉代，民间食用香椿的习俗就有了，到了唐宋时期，更有很多地方产出的香椿，成了宫廷贡品。清朝文学家和美食家袁枚在《随园食单》中，还记载了香椿头拌豆腐的做法，称其“到处有之，嗜者尤众。”那么吃香椿是否要焯水呢？每年都有人议论这个问题，我查阅了点资料，香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐，远远高于一般的蔬菜，但是香椿芽越嫩硝酸盐的含量越少，越新鲜硝酸盐的含量越少，而且经过焯水后，硝酸盐和亚硝酸盐的含量可以去除三分之二以上。所以吃香椿无论何种烹饪方式，大家记得一定要先焯水，让家人吃得更放心，香椿的香气来自于香精油，焯水后并不影响，因为它是不溶于水的，因此也不会影响菜品的风味。
