中国之所以是一个传统习俗文化的大国，它不仅拥有数不胜数的习俗特色，也拥有这些习俗特色背后有讲究的饮食文化，这样才能让习俗的价值更加有意义，那么，我们就以立春为例，一起来看看，立春的风俗有哪些？有哪些饮食讲究呢？
立春的风俗及饮食详解
立春有迎春、打春牛、咬春、抢春等一些习俗。
迎春
迎春是立春的重要活动，它是在立春的前一天进行的，在古代时，迎春的仪式非常盛大，人们非常重视这一个习俗。
打春牛
立春前，村民们用泥塑一牛，称为春牛。在立春这一天，人们会用鞭子抽打春牛，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
咬春
在立春时，我国民间有吃萝卜的习俗，称为咬春，在北京，立春的时候要吃春饼，也叫做咬春。
抢春
在土牛或纸牛被打碎之后，人们会去抢这些土块或纸片。因为人们，牛土或牛纸可以带来吉利。这个行为就被称为“抢春”。
除了这些习俗，立春时的习俗还有很多，比如游春、报春、躲春、祭拜太岁、迎句芒神等等。
立春食俗
春盘
春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。杜甫《立春》“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
田艾籺
田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。
春饼
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”
春卷（春蚕）
《岁时广记》“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。”
咬春（吃萝卜）
立春这一日，有些地方讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。明《酌中志》也曾记载“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”
立春的习俗有很多，但是并不是适合所有地方，具体还是要根据地方的特色习俗文化来做进一步的分析，切勿一概而论，这一点要特别注意。
