惊蛰是二十四节气之一，是一个非常重要的日子，是祖先的智慧结晶和文化体现。惊蛰是农耕中非常重要的日子，农民会在这天开始准备新一年的耕种。在惊蛰的时候，因为天气会比较干燥，所以人们会在惊蛰期间吃梨来解渴，一定不要吃刺激性的食物，不然对胃会有伤害。
惊蛰吃梨
惊蛰吃梨从什么时候开始呢，这没有人知道。但惊蛰后气温明显升高，人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。这时吃梨，对身体很有滋养作用。
惊蛰祭白虎
在民间的传说中，白虎是口舌、是非之神。每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。
所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
惊蛰蒙鼓皮
古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。《周礼》卷四十《挥人》篇上说：“凡冒鼓必以启蛰之日。”
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