白露时节是一年二十四节气中的第15个节气。而白露是一个非常重要的节气，是热和冷的一个风水岭，因此在白露的时候，就出现了很多的农谚和民俗。“头白露割谷，过白露打枣”讲的就是白露时候丰收的一个景象，白露割谷子的时候，过了白露枣子成熟可以用棍子打下来，而柿子要到了霜降才能采摘。
节气气温变化
在白露开始的时候，就意味着暑天的结束，告别秋老虎。进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此温度下降也逐渐加速，有“白露秋分夜，一夜凉一夜”一说。白露后，昼夜温差渐渐拉大，白天午午气温虽较高，但早晨与夜间已有丝丝的凉意。从白露节气开始，按气候学划分四季的标准，各地陆续开始进入到秋天。这时，中国各地昼夜温差可达8℃—16℃，所以白露是一年中温差较大的节气。
农业活动的意义
白露节气开始之后，天气开始由热转凉，很多农作物随寒气增长，逐渐萧落、成熟。因此白露世界也是我国一个丰收忙碌的时节。除此之外，得抓紧时间平整土地，为种麦做好准备。白露节气后，冷空气日趋活跃，常出现低温天气，影响晚稻抽穗扬花。对此，要采取相应的农技措施，减轻或避免秋雨危害，同时注意防治稻瘟病、菌核病等病害。
白露物候现象
白露分为三候，分别是“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”白露节气，暑气渐消，秋高气爽，丹桂飘香，鸿雁和燕子等候鸟开始南飞避寒，各种鸟类开始贮存过冬的食物。“鸿雁来，玄鸟归。”白露之后，对气候最为敏感的候鸟集体迁徙。鸿雁开始从北方飞到南方，而南方的玄鸟也飞归北方，各类鸟儿都开始储食御冬。民谚有云：“白露秋风夜，雁南飞一行”，“立秋知了催人眠，处暑葵花笑开颜，白露燕归又来雁，秋分丹桂香满园”。因此，像大雁这样的候鸟被视为秋到的象征。
